Torrone de Chocolate

 

Ingredientes

- 115 g de chocolate meio amargo picado (3/4 xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
- 1 clara
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 1/2 xícara (chá) de amêndoa laminada tostada (60 g)
- 1/3 xícara (chá) de amêndoa moída (30 g)
- 5 colheres (sopa) de frutas secas picadas (75 g)
- 200 g de chocolate branco derretido 
- 100 g de amêndoas laminadas e tostadas

Modo de Preparo

1 - Numa panela coloque 115 g de chocolate meio amargo picado e 3
colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, em banho-maria,
até derreter. Reserve.

2 - Coloque numa batedeira 1 clara e 1/2 xícara (chá) de açúcar e
bata bem até ficar firme (8 minutos). Desligue a batedeira e
acrescente, aos poucos, o chocolate derretido (reservado acima),
misturando delicadamente. Junte 1/2 xícara (chá) de amêndoa
laminada tostada, 1/3 xícara (chá) de amêndoa moída e 5 colheres
(sopa) de frutas secas picadas e misture até formar uma massa de
chocolate.

3 - Numa assadeira (33 cm X 22 cm) forrada com papel manteiga
coloque a massa de chocolate (feita acima) e espalhe bem. Leve à
geladeira por +/- 30 minutos. Retire a massa de chocolate da
assadeira e com ajuda do próprio papel manteiga dobre (no lado
menor) as duas laterais da massa para o centro da massa formando
um retângulo. Depois, com as mãos, vá moldando a massa de
chocolate no formato triangular (ou no formato que desejar). Leve
novamente para a geladeira.

4 - Retire a massa de chocolate modelado da geladeira, cubra com
200 g de chocolate branco derretido e salpique 100 g de amêndoas
laminadas e tostadas. Corte e sirva em seguida.
  

 

Batata Cremosa

Ingredientes

 

- 1 kg de batata descascada e ralada no ralo grosso
- 1 cenoura ralada
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
- sal e pimenta dedo de moça picada a gosto
- 125 g de requeijão
- 300 g de queijo meia cura ralado 
- 250 g de maionese
- 1 cebola grande ralada
- 300 g de frango cozido e desfiado (ou 300 g de linguiça
calabresa picada)
- queijo parmesão ralado a gosto 

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de batata descascada e ralada e lave
muito bem em água corrente até que a água saia transparente.
Escorra bem. Adicione 1 cenoura ralada, 3 colheres (sopa) de
cheiro verde picadinho, sal e pimenta dedo de moça picada a
gosto. Misture bem e reserve.

2 - Coloque numa outra tigela 125 g de requeijão, 300 g de queijo
meia cura ralado, 250 g de maionese, 1 cebola grande ralada,
misture bem e reserve.

3 - Num refratário redondo (30 cm de diâmetro) coloque metade da
mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem,
metade do creme de queijo, 300 g de frango cozido e desfiado (ou
300 g de lingüiça calabresa picada), a outra metade da mistura de
batatas com cenoura e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe
queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno quente
pré-aquecido a 200 graus por +/- 40 minutos. Sirva em seguida. 
  

 

 

Banana Cake

 

 

 

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (285 g)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
- 4 bananas nanicas amassadas 
- 2 ovos 
- 1/2 xícara (chá) de óleo 
- 1/3 xícara (chá) de leite 
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas (80 g)
- açúcar e canela a gosto

Modo de Preparo

1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1
1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1
colher (chá) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de
sódio, misture bem e reserve.

2 - Numa outra tigela coloque 4 bananas nanicas amassadas, 2
ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1/3 xícara (chá) de leite, 1/2
colher (chá) de essência de baunilha e 1/2 xícara (chá) de
uvas-passas pretas e misture. Adicione a mistura de farinha
(reservada acima) misturando bem até formar uma massa lisa e
homogênea.

3 - Transfira a massa para uma fôrma com furo no meio (17 cm de
diâmetro) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido
a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme, cubra com a cobertura de banana e sirva em seguida.

 

COBERTURA DE BANANA:

- 2 bananas prata picadas
- suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar